对于南方人来说，艰深用饭都少不了汤，用饭配着汤营养才丰硕，汤的做法真的是太多了，假如你喝腻了西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤那末可能换一种口胃，好比豌豆鸡蛋汤就很好喝。

一、豌豆鸡蛋汤的做法

1.食材：豌豆、鸡蛋、香菜

2.锅内放入过多的开水

3.下豌豆入开水锅中，并放过多的盐以及油

4.6分钟后打入鸡蛋液

5.起锅前放入香菜

6.起锅装碗

二、豌豆牛肉粒

菜谱简介 营养指南：豌豆又名回回豆，雪豆，其含有丰硕的卵白质，可后退身段抗病能耐与痊愈能耐，豌豆中含有的粗纤维，还能起到清洁大肠的熏染。

质料

鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml

做法

一、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm巨细的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

二、牛肉粒中退出料酒、盐、胡椒粉以及1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。

三、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水份待用。

四、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片以及小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，退出豌豆仁，调入生抽、鸡汤以及水淀粉翻炒平均，淋入芝麻香油

即可。

三、豌豆炒肉

质料

豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐

做法

一、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

二、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

三、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

四、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

五、加过多生抽，盐，炒匀即可。